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BRAZILIAN RECIPES - DICAS
DE CULINARIA / SPECIAL DISHES FLORIDABRASIL.COM!
Flan
Recipe
| Ingredientes |
Ingredients |
- 2 ovos
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de essencia de baunilha
- 6 colheres de sopa de acucar
- 2 copos de "half and a half"
CALDA: ½ copo de acucar + ¼ copo de agua.
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- 2 eggs
- 4 egg yolks
- 1 tbsp vanilla
- 6 tbsp sugar
- 2 cups "half and a half"
CARAMEL: ½ cup sugar + ¼ cup water. |
| Preparo |
Prepare |
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Coloque os ingredients para a calda numa
panela em fogo medio. Quando ficar dourada, coloque nas
formas para flan (4 com capacidade para 1 copo). Aqueca
o "half and a half" sem deixar ferver.Misture
os ovos, o acucar e a baunilha.Acrescente o "half and
a half" aos poucos e misture levemente com um batedor.
Nao deixe formar bolhas.Coloque nas forminhas e leve ao
forno medio em banho-maria ate' que fiquem firmes e com
uma camada dourada.Tire do forno e deixe esfriar por 15
minutos. Passe uma faca em volta, com cuidado para nao cortar
o flan e tire da forma no prato que vai servir.Se desejar,
quando retirar do forno. Deixe esfriar e conserve na geladeira
ate' o dia de servir (maximo de 1 semana). Quando quiser,
retire
da geladeira e coloque as forminhas em um recipiente com
agua quente cobrindo ¾ da forminha e deixe por 15
minutos. Passe a faca em vola e retire da forma no prato
que deseja servir.
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Mix the ingredients for the caramel in a saucepan and cook
at medium temperature until golden brown. Fill the bottom
of the flan cups (4 cups / 8 oz each).Warm the "half
and a half".Mix the eggs, sugar and vanilla.Add the "half
and a half" slowly using a whisk. Be careful not to allow
any bubbles to be formed.Fill the flan cups with the mixture
and bake in the oven in a double boiler at 350F until firm
and with a golden brown layer.Allow it to cool down for 15
minutes. Use a knife around being careful not to damage the
flan. Turn upside down on the plate you are going to serve.If
desired, you can keep the flans in the cups in the refrigerator
to serve later (maximum: 1 week). Just place the flan cups
into a container filled with hot water (3/4 the height of
the cup) for 15 minutes and follow the directions normally.
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Dicas |
Tips |
Se quiser um flan com consistencia de pudim, use "heavy
cream" ao inves de "half anf a hlaf". |
If you want a creamy flan, use "heavy cream" instead
of "half and a half".
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