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BRAZILIAN RECIPES - DICAS DE CULINARIA / SPECIAL DISHES FLORIDABRASIL.COM!

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Flan Recipe

Ingredientes
Ingredients

- 2 ovos
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de essencia de baunilha
- 6 colheres de sopa de acucar
- 2 copos de "half and a half"

CALDA: ½ copo de acucar + ¼ copo de agua.

- 2 eggs
- 4 egg yolks
- 1 tbsp vanilla
- 6 tbsp sugar
- 2 cups "half and a half"

CARAMEL: ½ cup sugar + ¼ cup water.
Preparo
Prepare


Coloque os ingredients para a calda numa
panela em fogo medio. Quando ficar dourada, coloque nas formas para flan (4 com capacidade para 1 copo). Aqueca o "half and a half" sem deixar ferver.Misture os ovos, o acucar e a baunilha.Acrescente o "half and a half" aos poucos e misture levemente com um batedor. Nao deixe formar bolhas.Coloque nas forminhas e leve ao forno medio em banho-maria ate' que fiquem firmes e com uma camada dourada.Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Passe uma faca em volta, com cuidado para nao cortar o flan e tire da forma no prato que vai servir.Se desejar, quando retirar do forno. Deixe esfriar e conserve na geladeira ate' o dia de servir (maximo de 1 semana). Quando quiser, retire
da geladeira e coloque as forminhas em um recipiente com agua quente cobrindo ¾ da forminha e deixe por 15 minutos. Passe a faca em vola e retire da forma no prato que deseja servir.



Mix the ingredients for the caramel in a saucepan and cook at medium temperature until golden brown. Fill the bottom of the flan cups (4 cups / 8 oz each).Warm the "half and a half".Mix the eggs, sugar and vanilla.Add the "half and a half" slowly using a whisk. Be careful not to allow any bubbles to be formed.Fill the flan cups with the mixture and bake in the oven in a double boiler at 350F until firm and with a golden brown layer.Allow it to cool down for 15 minutes. Use a knife around being careful not to damage the flan. Turn upside down on the plate you are going to serve.If desired, you can keep the flans in the cups in the refrigerator to serve later (maximum: 1 week). Just place the flan cups into a container filled with hot water (3/4 the height of the cup) for 15 minutes and follow the directions normally.
Dicas
Tips

Se quiser um flan com consistencia de pudim, use "heavy cream" ao inves de "half anf a hlaf".

If you want a creamy flan, use "heavy cream" instead of "half and a half".







Recipe leche flan - caramel flan ingredients
Adriana Assemany
Photographer
Mauricio Thomsen

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