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Camarão Delicia – Delicious Shrimp
(by Adriana Assemany)

4 porções – 4 portions

Ingredientes/ Ingredients:

1 kg de camarao descascado – 2 pounds peeled shrimp
1 cebola grande cortada em cubinhos – 1 large onion, small diced
1 tomate grande cortado em cubinhos – 1 large tomato, small diced
1 pimentao vermelho cortado em cubinhos – 1 red pepper, small diced
1 colher de sopa de salsa picada – 1 tablespoon chopped parsley
1 colher de sopa de coentro picado – 1 tablespoon chopped cilantro
1 dente de alho picado – 1 minced garlic clove
2 colheres de sopa de extrato de tomate – 2 tablespoons tomato puree
4 colheres de sopa de azeite de oliva – 4 tablespoons oilve oil
½ copo de creme de leite fresco – ½ cup fresh cream
1 colher de cha’ de pimenta vermelha seca – 1 teaspoon crushed red pepper
150 gramas de cream cheese – 4 oz cream cheese
2 colheres de sopa de farinha de trigo – 2 tablespoons flour
Sal a gosto – Salt to taste

1- Coloque numa panela o azeite, espere esquentar e adicione a cebola e o alho.
Using a large pan, sauté the onion and garlic with olive oil.

2- Acrescente o pimentao e o tomate, quando comecar a dourar, acrescente a farinha
de trigo e misture bem.
Add the red pepper and tomato; when start to caramelize, add the flour and mix well.

3- Adicione o camarao, o extrato de tomate, a pimenta vermelha seca e o sal;
deixe cozinhar, mas tome cuidado para nao cozinhar demais o camarao.
Add the shrimp, tomato paste, crushed red pepper and salt; allow it to cook but be careful not
to overcook the shrimp.

4- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, o cream cheese, a salsa e o coentro.
Turn off the stove and add the fresh cream, cream cheese, parsley and cilantro.

Sugestoes de acompanhamento/ Side dish suggestions:

- Arroz branco (White rice)
- Pure de batata (mashed potatoes)

 



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Adriana Assemany
Photographer
Mauricio Thomsen





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