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Receita de Quibe

Ingredientes
Ingredients
- 600 gramas de trigo
- 1 kg de carne moida
- 3 cebolas medias
- pimenta do reino moida a gosto- sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lb cracked wheat
- 2 lb lean ground beef
- 3 medium onions
- ground black pepper to taste
- salt to taste
- 3 tablespoons olive oil
Recheio
Filling
- 1/2 Kg de carne moida
- 1 cebola grande
- pimenta do reino moida a gosto
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 lb lean ground beef
- 1 large onion
- ground black pepper to taste
- salt to taste
- 2 tablespoons olive oil
Preparo
Prepare

1 - Bata as cebolas no liquidificador com ½ copo de agua.
2 - Misture a carne com a cebola, a pimenta, o sal e o azeite.
3 - Acrescente o trigo aos poucos.
4 – Deixe descansar por meia hora.

1 – Puree the onions with 1/2 cup of water using a blender.
2 – Mix the meat, onions, pepper, salt, and olive oil.
3 – Add the wheat slowly.
4 – Let rest 30 minutes before start making the quibes.
Recheio
Filling
1 – Bata a cebola no liquidificador com ½ copo de agua.
2 – Misture todos os ingredientes e leve ao fogo numa panela destampada ate a carne ficar sequinha.
3 – Cuidado para nao queimar, mexa de vez em quando!
1 - Puree the onion with 1/2 cup of water using a blender.
2 – Mix all ingredients and put in an uncovered pan until it gets dry.
3 – Stir sometimes to avoid burning on the bottom.
Fazendo os quibes
Making the quibes
1 – Forme os quibes e deixe um buraco no meio. Acrescente o recheio e feche.
2 – Frite mergulhando em oleo.
1 – Form the quibes and leave a hole. Add the filling and cover finishing the shape.
2 – Deep fry.
Sugestoes para servir ou congelar
Suggestion to serve or freeze
Sirva ainda quente acompanhado de metades de limao e molho de pimenta.

Se quiser congelar, coloque numa assadeira e leve ao freezer, depois coloque em saquinhos. Ficam soltinhos e e’ mais facil na hora de fritar. Neste caso, deixa descongelar por uns 15 minutos e frite.
Serve right after frying with halves of lime and pepper sauce.If you want to freeze, use a sheet pan and put into the freezer.

After frozen you can put in plastic bags. It makes easy when separating for frying. In this case, let it thaw for 15 minutes before frying.













Adriana Assemany
Photographer
Mauricio Thomsen





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